酸菜猪肉饺子

作者： 同尘

折腾一天了，没来得及拍照，写下这个食谱是为了以后做的时候记得剂量。另外面粉和水2比1加点儿盐，放厨师机搅拌成团，切成85g到90g的剂子，然后擀面皮，这一步累死了，以后看看有没有什么机器可以代替一下。为什么加大白菜，因为肉买多了，酸菜不够，所以配了点儿大白菜。

用料

• 酸菜 500g
• 猪肉 1000g
• 盐 26g
• 松茸鲜 15g
• 葱花 8g
• 生姜沫 10g
• 料酒 50g
• 生抽 15毫升
• 耗油 少许
• 热油 30g
• 大白菜 500g
• 十三香 5g
• 玉米淀粉 5g到10g

酸菜猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

把除了大白菜 热油 葱花，盐10g，之外的所有调料放入厨师机搅拌均匀上劲。

步骤 2

500g大白菜，放入10g盐杀一下水。稍微挤一下放进之前的馅儿里面，继续搅拌均匀

步骤 3

热油浇在葱花。把葱花油放进馅儿里面搅拌均匀。完成。

菜谱创建时间：2024-12-28 17:09:29