糯米提前冷水泡三个小时沥干
猪肉剁成肉糜 我用的是四肥六瘦 不喜欢太肥可以按自己口味调整
马蹄去皮，不喜欢可以不放，放马蹄会增加口感吃起来比较清爽 用刀拍一下稍微剁几下就行了 不要太碎颗粒大一点比较好
如图；
老姜去皮切粒，用刀拍一下剁碎也行
葛粉用水化开没有葛粉用生粉
调味；鸡精、味精、盐、生抽、老抽，味精没有可以不放调味可以先少给 搅匀了再尝味道不够再加 加老抽是上色（老抽可放可不放），再把姜沫、胡萝卜、马蹄放一起搅匀不喜欢的可以不放
胡萝卜忘记拍了，生肉尝味只要搅匀挑一点尝一下咸淡马上吐掉就行了，不够再加 稀了就加生粉。然后直接搓圆子裹糯米上锅蒸就行了
太黏了就加生粉不然蒸出来是塌的，不喜欢姜就放料酒