猪腰对半切开切除中间白色腰骚，切自己喜欢的大小改花刀后，反复用水龙头冲洗血水并沥干水分，加入一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白醋、少许黑胡椒粉、一勺糖、半勺盐、一勺淀粉抓拌均匀，腌制20分钟
热锅冷油，放入腌制好的腰花大火爆炒，炒至没有水分盛出备用
锅中留油放入蒜末、小米辣炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入腰花、青椒大火爆炒一分钟就可以出锅了