海氏HM780厨师机➕家属最爱的排包

作者： 爱吃的睿姐

250g高筋面粉 | 35g蛋液 |20g细砂糖 |15g黄油| 145牛奶|3g酵母粉 | 3g盐 ①厨师机 1、除黄油外其它食材加入，盐和酵母隔开 2、低速2档，2分钟混合面团 3、中速6档，6分钟加快成形 4、加盐巴，黄油，中速3档3分钟，冷藏5分钟 5、中速6档，6分钟融合 ②整理好面团，分成分成6个，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟 ③一颗面团擀成椭圆形，翻面，两边往中间折，再把左右两边往中间折叠，折叠处捏起来，两头搓成稍细长条 ④放入模具，温度32，发酵至2倍大，约45分钟 ⑤ 烤箱预热，180度烤20分钟，上色后注意盖锡纸，喜欢表皮焦褐感的可以稍微晚点盖锡纸 小提示：面粉吸水性不同，可以适当调整牛奶 整形如果觉得太粘手可以适当多撒手粉 出炉了表面刷黄油更香

用料

• 高筋面粉

海氏HM780厨师机➕家属最爱的排包的做法步骤

步骤 1

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菜谱创建时间：2024-12-27 15:36:15