1️⃣提前一晚将全麦粉与水混合均匀，密封放入冰箱冷藏一晚。 2️⃣将除黄油以外所有材料倒入厨师机，搅打至粗膜状态，加入提前软化的黄油和鲜酵母，低速混合均匀，搅打出薄而有韧性的手套膜，大概8分膜即可，打好的面团进行第一次发酵，发酵至1.5倍大左右，切割成5份(约164*3➕275*2)，密封松弛20分钟。 3️⃣将松弛好的面团进行擀卷整形入模具。发酵至8-9分满送入提前预热好的烤箱。 3️⃣海氏i7烤箱平炉模式，上火160度，下火180度，我用的三能低糖吐司模具，烘烤30分钟出炉，出炉之后震几下模具，倒入晾网晾凉，密封常温保存即可。如果一下子吃不完，可以切片冷冻，吃的时候复烤或者微波炉叮热也是可以的。 💗碎碎念: 控制面温很重要，夏天液体可以用冰的，全麦粉可以提前一晚泡上，着急也可以当天制作，葡萄干和红枣自带甜味，喜甜可以根据自己口味酌情加糖。配方来自“哈奇”老师，略有改动。 🥨最后如果喜欢我的笔记请点赞收藏哦，期待宝子们交作业啦，谢谢大家！最后祝大家都能做出自己喜爱的红糖全麦葡萄干吐司。