1.木耳泡发，焯水备用 2.肉、青椒、萝卜、木耳均切成丝 3.肉丝里加一勺料酒，一勺酱油，一勺淀粉，拌匀腌制10分钟 4.葱白、蒜切粒，姜切片 5.准备酱汁：一勺酱油，两勺醋，一勺白糖，一勺淀粉，半碗凉开水，搅拌均匀 5.锅里放油，肉丝放入炒至变色盛出 6.锅洗净，重新放油，放入萝卜丝翻炒一会 7.放入豆瓣酱炒出红油 8.倒入青椒丝、萝卜丝、姜片、葱白、蒜粒，炒香 9.倒入肉丝翻炒均匀 10.倒入调料汁翻炒，大火收汁即可