瘦猪肉切成大拇指一样大小的丁。热锅凉油，油差不多热，放入猪肉丁，用小火慢慢炒至变色，等油变清亮后。
加入葱花，姜末，一勺料酒、适量生抽、少量老抽，（在这里也可以提前放较多的香醋，淋在锅边）后放入八角桂皮，香叶，干辣椒段。然后加少量水，没过肉就可以。（也可以烧开后加入较多的约六勺醋），小火焖煮四十分钟，等油变得清亮，尝下肉酥烂了差不多后，放入细辣椒面，盐多放点，调味后再煮十分钟出锅。
韭菜切小段，放入盐、五香粉，炒断生熟了捞出，不要炒老。
热锅下葱，炒土豆丁，豆角丁，豆腐丁，盐，鸡精捞出。
煮面，放臊子，酱油醋辣椒油调味，完成。