烤栗子奶酱

作者： 栗栗栗栗

在菜市场闲逛，正好赶上一家商家，用老式崩爆米花的炉子，崩栗子🌰热腾腾的刚出锅，因为是板栗，每锅都热乎乎的开着口，直接买了一斤多，但是还没想好怎么做。 回来想做日式栗子甘露煮，但是扒完皮后栗子肉很不完整，最近刷了好多遍《东京大饭店》，特别好的剧，里面很有名的一道甜品：蒙布朗·本色，就是用烤栗子壳和栗子肉做的，烤过的栗子香味很重，受这个启发，做了这款非常简单的奶酱，确实很美味。

用料

• 烤过熟栗子 700g
• 淡奶油 200ml
• 白砂糖 适量
• 牛奶 140ml
• 炼乳 适量

烤栗子奶酱的做法步骤

步骤 1

扒皮后的栗子，不太完整，但香味十足，软糯香甜。

步骤 2

加进破壁机，很不好打，因为奶汁少，打一下就得拿出来手工搅拌，再上机器，保留适量颗粒感，要一直观察干湿度。

步骤 3

非常美味，致敬《东京大饭店》。

菜谱创建时间：2024-12-23 16:55:19