生日蛋糕

作者： 二豆豆-2

给家人做甜品是一件很幸福的事

用料

• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 4
• 玉米油 40克
• 牛奶 100毫升
• 细砂糖 8勺
• 盐 2克
• 柠檬汁 6滴
• 奶油 400毫升
• 草莓 10个
• 火龙果 1个

生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清、蛋黄分离到无水无油的容器里，蛋黄里加细砂糖、食用油，搅拌至乳化

步骤 2

乳化后加入牛奶，我一般是看面糊的状态加液体，配方里的用量都是预估的，仅供大家参考

步骤 3

筛入低筋面粉，这一步最好筛进去，低筋面粉蛋白含量低，容易结块，筛进去面糊相对比较细腻

步骤 4

蛋清中加入柠檬汁或者白醋，用打蛋器打发，现在天气冷比较容易打发，打至提起来有小弯钩即可

步骤 5

将打发后的蛋清放在混合好的面糊里，用刮刀切拌均匀，导入蛋糕模具，我这些面糊做了1个6寸，2个四寸刚刚好，上下火140烘烤70分钟

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步骤 6

步骤 6

烤好的戚风倒扣放凉，然后打发奶油，就可以随意发挥了

步骤 7

成品图

步骤 8

切块1

步骤 9

切块2

生日蛋糕的小贴士

1、搅拌面糊一定要快，而且要切拌，不然容易消泡；2、每个烤箱的温度不一样，如果是新手的话一定要提前预热，网上很多戚风的烘焙是150度，大家看自己烤箱的脾气，网上的仅供参考

菜谱创建时间：2024-12-23 14:28:31