因为每次的南瓜重量不一样，南瓜是蒸好后沥干水分的称重，一般按多少比例决定加多少面粉和其它配料，糖我喜欢多放一些，期中40克白砂糖，20克代糖。不喜欢可以少加。
南瓜放温后和其它配料一起放一起放厨师机3档3分钟，再5档6分钟。然后放发酵箱28度发酵1-1.5个小时，这个期间把红枣用搅拌器打碎。
发酵好后和红枣一起用厨师机5档打6分钟。然后揉成长条切成小快，再发酵箱36度30分钟后冷水上锅蒸20分钟，熄火焖3分钟。