面团材料后油法揉至出厚膜即可。
直接分割成4份，整理成圆形，松弛15-20分钟。
面团松弛期间，准备馅料：5克肉桂粉+25克红糖混合均匀。
黑巧克力放入奶锅小火加热至融化。注：我用的100%无糖黑巧，也可以用含糖黑巧，但最好是70%以上，最好不要用奶巧，巧克力风味太弱而且口感会过于甜腻。
取一份面团放在油纸或油布上，擀开成直径约18-20cm的圆形，用刮刀抹一层黑巧，边缘不要涂抹。
撒10克肉桂糖。
取另外一份面团擀开铺上，再抹黑巧+撒肉桂糖，如此再重复两次。
找一个小瓶盖，在顶部面片中间压一下做标记。
从标记边缘往外，用切面刀先平分4份。
再分成8份。
最后分成16份。
两个相邻面片分别向外扭转2-3圈，然后捏紧收口。（右手拿着右边的面片向右扭，左手拿着左边的面片向左扭）
两个一组全部扭好。
温暖湿润处（温度36℃，湿度75%）最后发酵至2倍大，表面筛一层高筋面粉装饰，放入预热好的烤箱，中层上下火180度20分钟。
1、造型面包的面团水分不宜过大，也不必揉至完全，面团揉至光滑即可。 2、没有黑巧也可以用融化的黄油代替。