༄「蓬松暄软的包子皮」༄这样做🫰🫰🫰

作者： 一颗糖572196

包子要想好吃，不仅只有调馅儿是关键哦，包子皮一定要蓬松暄软才算完美。。。很多小伙伴掌握不好和面比例、醒发时间、醒发状态和蒸制时间，那这个菜谱༄「蓬松暄软的包子皮」༄您就要收藏喽‼️‼️

用料

• 面粉 500克
• 酵母 3克
• 白糖 5克
• 温水 275克

༄「蓬松暄软的包子皮」༄这样做🫰🫰🫰的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉、酵母和白糖。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

边加温水边搅拌成面絮。

步骤 4

下手揉成团，盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 5

拉开面团，满满的蜂窝状就是发酵到位。发酵要看状态，而不是看时间，毕竟四季室温都有温差。夏季半小时就能发满盆，冬天就需要一个小时甚至更久一些。

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步骤 6

步骤 6

将面团移至案板，揉搓排气。

步骤 7

搓成长条状。

步骤 8

分成大小均等的小剂子。

步骤 9

挨个揉圆揉光滑，盖保鲜膜防止风干。

步骤 10

擀成边缘薄中间厚的圆饼🫓一次擀两三个就好，包完了再擀，时间久了面皮会风干哈。

步骤 11

放入馅儿。

步骤 12

用自己喜欢的手打包起来。

步骤 13

放入蒸屉，盖盖子醒发。

步骤 14

醒发至包子体积明显变大，拿在手里轻飘飘的就可以啦。

步骤 15

开大火，水开上气后继续蒸十五到二十分钟。具体时间根据自家包的包子馅儿，是肉还是素，肉馅儿得二十分钟，素馅12-15分就可以。

步骤 16

关火后焖五分钟出锅。

步骤 17

蒸好的大包子个个蓬松暄软，溜光水滑。

步骤 18

掰开一个看下，包子皮组织贼棒👍🏻👍🏻👍🏻

༄「蓬松暄软的包子皮」༄这样做🫰🫰🫰的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2024-12-22 06:57:54