购买物品：前腿肉一斤半三肥七瘦去皮打成馅儿23元，韭菜一把5元，饺子皮六元一斤的一斤半大概90-100个9元，鸡蛋三个，虾仁30个（2斤60元），木耳，大葱生姜蒜。
整个制作用时大约2.5-3小时。 备菜： 韭菜洗干净切碎 葱姜花椒水方法：烧开水100度，倒入碗中并且放入花椒，拍碎姜和大葱，等水大概50度了，放入姜和大葱，用手捏一捏葱姜 切葱花 虾仁改刀一个虾仁切三四刀，然后加入葱花和香油搅拌均匀 木耳泡上，切碎 鸡蛋热锅凉油，边倒入边用筷子搅碎，如果不够碎就再切碎
肉馅制作方法。 猪肉放入盐，生抽，蒸鱼豉油，白胡椒，一点甜面酱，手抓均匀； 放老抽调色，抓均匀； 倒入葱姜花椒水，少量多次倒入，抓上劲，再打个鸡蛋，抓均匀； 闻味道，不够的话可以再加一些生抽和盐； 倒入鸡蛋，木耳，虾仁，抓均匀，放入冰箱冷藏一会
冷藏后，闻味道，不够的话可以加入香油，拿出，倒入韭菜。闻味道，不够就再放盐。可以开始包饺子了。 这次包饺子总共大概用了两勺半左右的盐