1.生姜、葱、花椒拍碎放入碗中，冲入开水备用 2. 选用猪腿肉（三肥七瘦）洗干净，用厨房纸巾擦干水分后切成小块，放入绞碎机绞碎，不用打得太碎，可以适当留一点颗粒感口感更好 3.葱姜水的温度降到手摸着不烫分三次加入肉馅，每加一次都要充分搅打到水分全完全吸收，才可以加下一次。个人建议直接用手，效率比筷子高。（反正每次搅打下来我的手臂都发麻） 3.第三次水加完以后，把十三香、白胡椒粉、蚝油、生抽、盐、糖等加进去，进行最后一次搅打，完成后淋点油锁住水分。 4.以上步骤完成后放入冷藏，后面想加其他配菜都可以处理完成后直接放进去搅拌