锅包肉

作者： 微_微笑

用料

• 土豆淀粉（生粉） 克
• 里脊 克
• 香菜 根
• 白糖 克
• 料酒 勺
• 盐 克
• 勺
• 白醋 滴
• 胡萝卜 根
• 清水 克
• 姜 片
• 大葱 根

锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，放料酒和盐腌制

步骤 2

生粉加清水泡透，至少泡20分钟以上

步骤 3

把泡好的生粉上面的清水倒掉，只留一点点，如果留多了，淀粉会稀，可以加少许干淀粉，干了的话可加少许水 或者油，把腌好的肉片放进去，抓匀

步骤 4

油温6成热左右，窍门是放筷子进去，筷子尖冒密集气泡，把肉片放进去，炸至定型，捞出来，（不软就行，炸时间长了肉片就回硬，就失败了！）

步骤 5

复炸第二遍，油温加到最高，有点冒烟了，把所以炸好的肉片放进去，翻几个来回，感觉，硬硬的就行 时间不能太久，大约一分钟左右吧

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步骤 6

步骤 6

另外起锅加100克糖和100克9度白醋，少许盐，熬制起大泡都起来，放配菜（葱丝姜丝蒜片，香菜段）放炸好的肉片，迅速翻匀，装盘即可

菜谱创建时间：2024-12-20 20:08:04