酸菜炖大骨

作者： 大娃4466

冬天来一顿热乎乎的大炖菜， 刀功不行，酸菜买的现成的

用料

• 酸菜 1袋500克
• 猪骨 3斤
• 冻豆腐 6-7块
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 大料 3-4瓣
• 料酒/白酒 2勺
• 盐 1勺
• 生抽 2勺

酸菜炖大骨的做法步骤

步骤 1

酸菜投2-3次水，攥干备用；

步骤 2

葱切段、姜切片、3瓣蒜拍扁；另3瓣蒜做蒜泥；冻豆腐解冻，攥干备用

步骤 3

猪骨清水浸泡出血水，中途换2-3次水，洗净；

步骤 4

焯水（冷水下猪骨，放3片姜、2-3段葱、3-4瓣大料、2勺料酒）； 水开30分钟，捞出焯好水的猪骨，用热水或温水冲洗干净控干水（撇掉浮沫，骨汤可以留1小碗备用）； 做壶开水；

步骤 5

热锅，倒入冷油，放葱姜蒜爆香；

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步骤 6

步骤 6

放酸菜翻炒3-4分钟

步骤 7

倒入之前煮好的骨头和骨汤，加热水，微微没过食材，

步骤 8

加入冻豆腐，炖15分钟，加1勺盐，再炖10-15分钟左右，准备出锅。

步骤 9

切蒜末～蒜泥加2勺酱油，准备开饭

菜谱创建时间：2024-12-20 12:42:12