小美韩式石锅拌饭（牛肉饭）○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

4份

用料

• #牛肉
• 大蒜 6 克
• 牛臀肉（rump steak）2cm 450 克
• 芝麻油 14 克
• 老抽 15 克
• 白葡萄酒醋 10 克
• 玉米淀粉 8 克
• 糖 8 克
• 盐 0.5 克
• 黑胡椒粉 0.3 克
• #酱汁
• 大蒜 6 克
• 韩国辣酱（gochujang） 30-40 克
• 糖 18 克
• 芝麻油 21 克
• 芝麻 9 克
• 生抽 15 克
• 水 15 克
• 白葡萄酒醋 4 克
• #蔬菜
• 水 1000 克
• 白米 350 克
• 胡萝卜（切成4cm×3mm的细条） 250 克
• 西葫芦（切成4cm×3mm的细条） 200 克
• 鲜香菇 100 克
• 豆芽 150 克
• 油 适量
• 鸡蛋 200 克
• 泡菜 60 克
• 紫菜片 5 克

小美韩式石锅拌饭（牛肉饭）○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

牛肉 将大蒜放入主锅，以5 秒/速度 5切碎。用刮刀刮下主锅侧面的蒜泥。

步骤 2

加入牛肉并切碎，Turbo/2 秒/2 次。

步骤 3

加入油、酱油、醋、玉米面、糖、盐和胡椒粉，以5 秒/反转/速度 3搅拌。倒入碗中备用。清洗搅拌碗。

步骤 4

酱 将大蒜放入主锅，以3 秒/速度 5切碎。用刮刀刮下主锅侧面的蒜泥，然后再以3 秒/速度 5切碎。

步骤 5

加入剩余的酱汁原料，以10 秒/速度 3搅拌。倒入碗中备用。

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步骤 6

步骤 6

蔬菜和组装 将水放入主锅。放入网锅，称量米。冲洗5 秒/速度 7，然后蒸煮10 分钟/Varoma/速度 2。

步骤 7

将蒸锅放好，放入胡萝卜和西葫芦称重。盖上蒸锅，以6 分/Varoma/速度 2蒸煮。

步骤 8

插入蒸锅，称量蘑菇和豆芽。盖上蒸锅，以4-6 分钟/Varoma/速度 2蒸至蔬菜和米饭煮熟。同时，在中火上用大煎锅加热植物油，将保留的牛肉煎 5-7 分钟，直至熟透。盖上保温，然后放在一边。

步骤 9

在煮熟的蔬菜上淋上少许芝麻油和酱油，然后将每种蔬菜转移到盘子中（分开）并盖上保温。

步骤 10

在同一个煎锅中加入植物油，煎鸡蛋，直至蛋白煮熟、蛋黄流动。

步骤 11

上菜时，将米饭分装到 4 个碗中，上面放上蒸熟的蔬菜和牛肉。每个碗上放一个煎蛋，用紫菜和泡菜（如果使用）点缀。淋上 1 汤匙预留的酱汁，搅拌均匀即可上菜。

菜谱创建时间：2024-12-20 09:02:06