大个的上海青洗干净后晾干水份，然后对半切开，整齐放入容器中，再烧一壶开水（要没过食材的量），水开后倒入菜中，随后放入小米辣，姜片和蒜瓣，最后倒入白醋。
然后在菜上压个盘子，用保鲜膜密封后盖好盖子。静等………
⏰一夜过去，菜就腌制好了。开盖的那一刻，哇！也太香了。（只需一晚第二日便可烹饪）
从酸水中取出泡菜，拧干水份切碎，配点大蒜碎，小米辣，五花肉。 干锅放切好的泡菜炒干水份后出锅。 放五花肉煸出油，下大蒜碎和小米辣炒香，再放入泡菜炒，炒一会后放盐鸡精调味，便可出锅。