番茄·土豆·羊肉汤 配料简单，无骚味

作者： Emily的小厨旅程

自小喜欢羊肉，记得初中那会刚有的烤肉店，同学带上我叫了满满一桌，一片片地烤着吃，很香很香很满足．． 羊肉的骚味主要是羊油里散发岀来的，花椒和洋葱就可以还原一锅美味😋

用料

• 羊腿肉 2斤
• 番茄 ～1斤
• 土豆 1-2个
• 洋葱 大半个
• 配料：
• 姜 4-5片
• 花椒 一小把
• 胡椒 一小把
• 茴香 一小把
• 草果 1-2个

番茄·土豆·羊肉汤 配料简单，无骚味的做法步骤

步骤 1

·羊肉泡去血水约半小时，期间换一两次水 ·羊油如果多可以剔出来，后面炒素菜用

步骤 2

·番茄、土豆（切好泡着水）、洋葱切小

步骤 3

·姜片、胡椒、花椒、茴香、草果，大致如图量，用料包袋装好（2斤羊肉）

步骤 4

·泡过水的羊肉沥干后加足够多的清水，中火慢慢煮开，多次撇净白色浮沫 ·加入料包，大火煮开转中火滚10min，再小火30min

步骤 5

·羊油炸油后炒香洋葱

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步骤 6

步骤 6

·洋葱明显变小时加入番茄炒至出红油 ·下土豆炒匀

步骤 7

·将素菜加入汤中 ·大火滚开后小火半小时 ·丢掉料包，加盐调味，最后大火煮滚 ·起锅～喝汤吃肉啦～

番茄·土豆·羊肉汤 配料简单，无骚味的小贴士

·羊肉先泡水，有利后边汤汁香甜 ·洋葱、土豆切好大致番茄的一半量，番茄多些最后都溶在汤 ·胡椒整粒入袋，煮久自己会爆开出味道的 ·洋葱要炒出香味变软变小，番茄炒出红油，这些都有助汤汁的美味 ·加清水煮去浮沫时一定让它微微小滚就好，有利把血水都逼出来形成浮沫，大滚会把浮沫冲散不利撇干净！！

菜谱创建时间：2024-12-19 23:07:18