浸米4小时以上，最好提前一晚浸米，出浆率高。
将泡好的米约415克放进破壁机，加入500克水(破壁机大的可以直接加600克)，搅拌功能重复5次以上，时间约10分钟，将剩余的100克水在打好米浆后加入。
取80克米浆，冲入100克滚烫的开水。
将生熟浆混合搅拌均匀。
分装好开水上锅蒸25分钟，出锅晾凉，必须彻底影晾凉口感才弹牙。
加入蒜子油和酱油，开吃。