越是极简的配方，用料就越重要。这个烤肉腌料配方我一直都用南食召的秦椒辣椒面和花椒油。当然，也可以选择其他好品质的辣椒面和花椒油。
辣椒面适量，花椒油以能完全浸润辣椒面为度，喜欢花椒油麻劲的可以多放一点。
拿出处理好的烤肉，我这里示范用的是松板肉。洗净用厨房纸吸干水分并处理成合适的大小。肉太大不易烤熟，太小了容易流失水分，因此我一般会将肉处理成手掌大小。
用腌料将每一块烤肉正反面抹匀。 建议至少腌制20~30分钟保证烤肉入味；或提前备好放在冷藏室里。
我用的是空气炸锅，设置180度12分钟，烤完后就可以剪成小块装盘啦。
我也常用这个配方烤鸡腿扒，百吃不厌(´∀`)