鳝段洗净。准备5个蒜瓣。
在智能炒锅里加入一锅底的油，加入鳝段、蒜瓣，加入5克糖、2克盐、1勺老抽、2勺料酒，再加入10勺水，调至“红烧”模式，时间调至15分钟。（炒锅在收汁后自己会停止烹饪，实际时间会小于15分钟。）
听到结束提示音后盛出装盘。