法棍

作者： zhcxf846

自留菜谱

用料

• 干酵母 2克
• 盐 4克
• 水 200毫升
• 面粉 225克

法棍的做法步骤

步骤 1

冰水和酵母搅匀

步骤 2

加入面粉用刮刀翻拌均匀，盖上保鲜膜

步骤 3

冷藏水合30min，双手蘸水折叠，拉伸摔揉×3

步骤 4

发酵至两到三倍大，砧板撒少量面粉，面团撒一层，取出分两份，卷成椭圆形，接口朝下，盖保鲜膜静置15min

步骤 5

再整型，盖保鲜膜室温发酵30min 此时230℃预热烤箱

展开全部

步骤 6

步骤 6

冷藏30min

步骤 7

表面撒面粉，割包

步骤 8

面团盖纸送入烤箱，喷壶喷水 230℃20分钟

菜谱创建时间：2024-12-19 03:25:57