羊排按缝隙切块，搓洗干净后泡水加料酒葱姜花椒粒浸泡一会儿。 起锅烧水，将羊排下入水中，加料酒和花椒粒焯熟并捞出过凉水等待备用。
葱姜香菜按个人习惯切好，大枣洗净备用。
胡萝卜和白萝卜分别切滚刀，放入盆中浸水等待备用(能保持清甜的口味)。
起锅烧油，放入羊排上面切下来的肥肉部分，中小火炼出羊油(千万注意火别太大，避免焦)。大家正常放平时吃的食用油就好。
出油后盛出肥肉和多余的油，加姜片和葱丝，放羊排炒6分熟，放白萝卜和胡萝卜翻炒。 加入生抽、酱油、少量耗油、加纯净水，放红枣和大白菜叶子，食用盐调味。
羊排炖煮软烂后，撒一把香菜就可以关火盛出。汤汁鲜甜肉质细腻软烂，萝卜吃了一块接一块根本停不下来。