大银鱼炒蛋（非鱼饭）

作者： 哒哒哒婷

最近一直都有新鲜的银鱼，还挺大条（非银鱼鱼饭哦，广东很多各种鱼饭）。买一点点来炒蛋下饭吃！结合了下厨房的各位大侠的做法，我还是选择简单“粗暴”的～

用料

• 银鱼 大概2.5两
• 鸡蛋 2~3个
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 薄盐生抽 适量
• 葱花 适量

大银鱼炒蛋（非鱼饭）的做法步骤

步骤 1

这么“大”的一条，比银鱼鱼饭大。 广东市场卖的鱼饭不是饭，是腌制的各种鱼蒸熟后，买回家直接吃～搭配稀饭or随你怎么吃都行。

步骤 2

银鱼用盐和胡椒粉调味腌制去腥待用，打2~3个鸡蛋，切葱花，待用。碗里是3个鸡蛋。

步骤 3

图省事我全部捞一起……搅拌均匀。对了，鸡蛋液我下了点盐和生抽调味（这个大家随意，也可以不下，咸淡根据自己口味）。

步骤 4

平底锅热锅下油，混合蛋液再搅拌后淋上去银鱼分布均匀。不要动，让它煎个一会儿，颠锅是不可能颠锅了，上面这层还稀着～只能翻到哪里就哪里啦。

步骤 5

成品就酱紫啦～用铲子切几块方便夹～

菜谱创建时间：2024-12-18 21:05:27