插入蝴蝶打蛋器。将奶油放入搅拌碗中，搅打1-2 分钟/速度 3.5直至酪乳分离（见提示）。取出蝴蝶打蛋器。
将搅拌碗中的材料通过慢炖篮过滤，将黄油和酪乳分离（见提示）并将两者保留。用冷水冲洗黄油，用抹刀过滤液体。
冷藏黄油即可食用，或将其作为其他菜肴的基础。