将蛋黄、盐和稀奶油放入主锅，以20 秒/速度 3混合，倒入碗中备用，清洁主锅并擦干。
插入蝴蝶棒，将蛋清放入主锅，以2 分 30 秒/速度 3.5打发，取出蝴蝶棒，取一半打发好的蛋清倒入大碗，轻轻的和蛋黄混合物搅拌均匀，再倒入剩余打发好的蛋清，继续搅拌均匀（见要诀）。
取一个不粘锅，中火加热（约140°C），锅底刷上一层油，倒入舒芙蕾蛋形成圆形，撒上适量帕玛森奶酪，盖上锅盖，焖约7-9分钟至熟，用刮刀棒轻轻对折后，取出放入盘中，即可享用。