腌萝卜干（越陈越香）

作者： 果果-奇异果

此方法腌萝卜干有别于现腌现吃的腌萝卜干，晒干腌上冷藏，越陈越香。这个季节萝卜便宜，不妨试试！

用料

• 萝卜 10斤
• 盐 15克
• 辣椒 3个

腌萝卜干（越陈越香）的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗干净，切条，不切断。

步骤 2

挂起来！

步骤 3

切了一晚上的萝卜条！

步骤 4

晒太阳！

步骤 5

晒了3天的大太阳！水份蒸发了不少！

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步骤 6

步骤 6

另外一批继续晒！

步骤 7

这个晒了非常干。

步骤 8

收回。

步骤 9

装入盆中秤下。10斤萝卜只剩下543克了，1斤多一点！

步骤 10

放入15克盐。

步骤 11

3个干辣椒切段！

步骤 12

然后就这样不断地揉搓。

步骤 13

萝卜干揉搓的过程中不应该有出水！如果有出水，表示你的萝卜干晒得不够干瘪，一般应晒至八成干瘪左右。

步骤 14

已经搓好可以装瓶了。

步骤 15

注意！萝卜瓶装时一定要一层一层压实，越实越好，瓶装过程始终无水出现。

步骤 16

10 斤萝卜就装了这一小瓶！

步骤 17

很紧实的一瓶！

步骤 18

封上保鲜膜。

步骤 19

盖紧盖子！

步骤 20

这个是第二批的10 斤萝卜晒的，这个没有第一批的干。

步骤 21

继续揉搓！

步骤 22

两瓶装好！

步骤 23

标好日期！

步骤 24

冰箱冷藏保存，准备半年后开封！

菜谱创建时间：2024-12-18 00:46:14