巧克力面包

作者： 小糖记

🍫 | 这谁能拒绝啊❗️巧克力是属于冬天的！

用料

• 高筋粉 500克
• 糖 50克
• 奶粉 30克
• 可可粉 20克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 160克
• 水 140克
• 酵母 6克
• 盐 5克
• 黄油 40克
• 内馅：
• 黑巧（建议60%） 120克
• 淡奶油 100克
• 白糖 10克

巧克力面包的做法步骤

步骤 1

把高筋粉、白糖、奶粉、可可粉、鸡蛋、酵母、水和牛奶放入厨师机桶里3档（3-4分钟）搅拌均匀。

步骤 2

调到5档9分钟揉面后加入黄油和盐继续调到3档揉4分钟。

步骤 3

在调到5档揉面到5-8分钟，最后几分钟要看面团的状态。

步骤 4

这是揉好的面团

步骤 5

把揉好的面团滚圆放入发酵盒进行发酵。

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步骤 6

步骤 6

发酵面团的时候我们来做个巧克力酱

步骤 7

淡奶油和白糖小火加热大概60度关火（不要把淡奶油煮到滚开，要不然太热巧克力会出油的），把加热的淡奶倒入巧克力块搅拌到巧克力融化成巧克力酱就行（这就是传说中的甘纳许啦）。

步骤 8

搅拌好的巧克力酱放冰箱冷藏备用

步骤 9

发酵好的面团我们把它排排气

步骤 10

把它们分成16个大小的面团

步骤 11

然后就可以把它们擀开，然后把巧克力酱包在面团里面

步骤 12

我发酵大概30零分钟，这是发酵好的面包

步骤 13

烤箱提前5分钟预热180度

步骤 14

送入烤箱170度烤22分钟

步骤 15

这是烤了11分钟的状态

步骤 16

新鲜出炉😋

步骤 17

厨师机揉面团不到20分钟！一定要3档3-4分钟。5档9分钟放黄油。3档4分钟。5档5-8分钟。最后几分钟要随时看面团状态

菜谱创建时间：2024-12-17 17:39:34