将白萝卜切片，尽量切薄，考验刀功的时候来啦🤣切好的白萝卜，一层萝卜一层糖，码好杀水，为什么用糖杀水，详见后面小贴士
腌制30分钟，萝卜出了好多水
用力挤干水份
再码上糖腌制30分钟
第二遍腌制，萝卜里的水少了很多
再次加糖腌30分钟
经过3次杀水的萝卜已经变得晶莹剔透了
将生抽，白醋，凉白开混合好，萝卜放入浸泡一晚，也可根据自己口味加上蒜，花椒和小米辣
密封好装瓶，爽脆可口
在腌制萝卜时，使用糖来杀水比使用盐更好。 1. 爽脆口感：用白糖腌制的萝卜能够保持爽脆的口感，而且不管放多久都不会发生回软。 2. 去除辛辣味：白糖还能去除萝卜中一部分的辛辣味，使萝卜吃起来口感清甜爽口。 3. 不易变咸：使用盐腌制的萝卜可能会过于咸，而使用糖则可以避免这个问题，使得萝卜的味道更醇厚。 4. 杀水效果：用白糖来代替食盐去杀水，腌出来的水分会更多，而且白糖还能去除萝卜中一部分的辛辣味。 5. 不易变质：使用糖腌制的萝卜在保存上也有一定的优势，可以放得更久而不易变质。