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炖羊排/猪/牛后高压锅内胆总会浮着一大层油，又不好洗…试着废物利用一下！
不确定这样是否会有损身体，不建议尝试。但我觉得都是水煮蒸发水分，应该和用生肥肉块炼动物油脂区别不大。
前段时间吃伤了，最近都不吃猪肉羊肉，冰箱刚好有牛腩和筋头巴脑，浅浅试一试先。
如果成功，此法也能用来炼鸡油鸭油等油脂。
本菜谱只写了牛油。其他油只在去腥去膻当面有所不同：
羊油据说要加放苹果和洋葱；
牛油据说放一把香菜会有奇效；
猪油就是最普通的油啦，网上有很多教程
鸭油也很膻，使劲儿放去腥的东西吧。
鸡油没有吃过不太确定，以后有机会试一试。
淡水鱼油参考我写的另一个菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/107463100/
三文鱼油等海鱼油需要防止氧化产生有毒物质，
虾油在下厨房有见过，但我还没试过。
用汤上漂浮的油脂炼油的做法步骤
步骤 1
2kg牛腩块泡水去除血水（忘了拍照了！但是反正泡得也不久，就被猴急的我放进高压锅了哈哈哈哈哈所以没关系）
步骤 2
倒掉血水和浮在水表面的杂质。
放进高压锅选豆/蹄筋+软糯，开始等待～
步骤 3
将牛腩肉捞出单独烹饪
汤表面的油放凉后捞出（如果等不及就直接像打浮沫一样捞油哈哈哈哈哈）
步骤 4
捞出的油。
先把捞出的油放一次性盒子收入冰箱冷冻，等待攒多一点再炼油。
步骤 5
攒到足够多之后，
锅中加水，将收集的油脂倒进锅内，
加葱粉、白醋、料酒、桂皮、八角、花椒于铁锅内加热，
一直煮到开始油炸汤色清亮
过滤后，放入装有花椒和盐的容器中，盖盖冰箱存放
菜谱创建时间：2024-12-16 07:00:39