准备材料。今天的波兰种状态很好，都爆瓶了。
主面团除酵母、黄油外所有材料，加入全部波兰种，揉匀，冷藏水合。这个面团含水量较高，好粘😅。
鲜酵母加水调匀、黄油软化，都揉进面团里。真是一个巨粘手的面团，看揉面垫上的惨状！但很好出膜，几乎不用揉，抱起来摔几圈就好了。
放进发酵盒，压扁，冷藏。
30分钟后，四周抱叠一圈，喷水，冷藏。重复2次。
冷藏隔夜发酵。一早收获一团超级治愈的胖宝宝。有一种做欧包准备收包的错觉。
拍扁排气分成剂子松弛30分钟。
整形放入模具中，32度二发至8-9分满模。
上火160、下火200。250克水立方25分钟，450克27分钟。
出炉振模，脱模放凉。颜色保住了大半，从玫粉变成了肉粉。
内部组织和一般吐司不一样，是那种欧包的糯感。
自然光下颜色美丽。就是回缩厉害。
温凉装入保鲜袋，彻底凉透再切片，气孔光泽。底部稍有沉积，却是我想要的口感，糯糯的更像洛代夫。