西葫芦洗净刮皮，擦细丝
葱、香菜洗净切成末，放到西葫芦丝里，撒少许盐，用手抓攥出水后，静置腌渍半个钟以上；
在腌好的西葫芦丝上打2-3个鸡蛋，放上一勺白面粉，放少许五香粉，顺着一个方向搅拌均匀，（只顺着一个方向搅拌，不要乱搅）直到有细微气泡最佳；
平底锅烧热，放少许油，油热后中小火，舀一勺菜面糊，用小铲慢慢摊平，面糊表面干燥后颠锅翻面继续煎，直至煎熟出锅 注意：全程不放一滴水哦