五花肉去皮，肥瘦分离，切成小丁。
调酱：9勺黄豆酱，10勺甜面酱，一点黄酒，一点老抽上色，2抖胡椒粉，一勺白糖，一点鸡粉。
锅中底油，下入肥油，制成猪油渣，下入瘦肉，草治的过程当中会出水，吵到油变成清澈，下入姜末葱花，倒入酱汁。加水莫过食材小火20分钟。加入一点醋，中途每5分钟搅拌一下。20分钟后大火收汁。