里脊肉切成片，加料酒，生抽，盐，胡椒粉，生姜粉，淀粉腌制，放置10分钟。
热锅热油，炒2分钟。炒到里脊肉微微变色，捞起。放入空气炸锅，10分钟，180℃，再烤制一下。
热锅热油，油麦菜炒一下，约5分钟，装盘，铺在底上。
把空气炸锅里的里脊肉取出，装盘。铺在油麦菜上，撒上芝麻，完成。