瘦肉切片，加生抽、老抽、姜片、鸡蛋抓匀，再加入淀粉抓匀，最后用油封层，腌制20分钟。八角花椒用热水浸泡10分钟。
腌制好的肉下油锅滑熟，把多余的油盛出，加入配菜翻炒均匀，下入花椒八角水，最后烹入锅边醋。