番茄虾仁玉米粥（polenta）

作者： 我爱kimiwawa

中式的粥喝腻了，换换口味吧，寒冷冬天的造成，来一碗意大利polenta,心里胃里都暖暖的！（两人份）

用料

• 玉米碎（最好有机） 半碗
• Parmigiano-Reggiano 帕玛森1/4杯
• 培根 1片
• 虾仁 200g
• 番茄 1个
• 青豆 50g
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒或辣椒粉 适量
• sea salt and pepper 适量
• 橄榄油
• 干白葡萄酒
• 无盐黄油 一小块

番茄虾仁玉米粥（polenta）的做法步骤

步骤 1

三碗水煮开，倒入玉米碎，转小火煮20分钟，时时搅拌，以免粘锅，加入一小撮盐，刨入帕玛森奶酪

步骤 2

准备好所有的材料，培根切片，虾仁擦干放冰箱，用时拿出，番茄切小丁，大蒜切片

步骤 3

一勺橄榄油，中火，煎培根，磨入现磨黑胡椒，微焦出锅备用

步骤 4

1-2勺橄榄油，下虾仁，加入盐和胡椒调味

步骤 5

乘虾仁未熟前，加入大蒜、辣椒炒香，放入青豆和番茄

步骤 6

出水后，略煮收汁，加入白葡萄酒，酒香挥发收汁

步骤 7

起锅前加入一小块黄油，汤汁瞬时浓稠，香味四溢，乘盘啦！

番茄虾仁玉米粥（polenta）的小贴士

1、一定要用正宗的Parmigiano-Reggiano 2、虾仁下锅前，务必用厨房纸擦得干干的，要不就水煮喽~~~ 3、黄油和干白葡萄酒都是点睛之笔，千万别忽略小细节哦，所谓差之毫厘、谬以千里，就在这里啦！

菜谱创建时间：2012-12-15 21:20:07