炒乌冬面（家常版）

作者： HHANG

之前做关东煮买的乌冬面一直没用，加上前几天的剩菜，刚好一起炒了，配菜除了蛋、蒜、火腿，其他可加可不加（以下为一人量）

用料

• 乌冬面 1包
• 洋葱 半个
• 青椒（非必要） 1个
• 白菜（非必要） 4片
• 川椒（非必要） 1个
• 蒜 2-3瓣
• 鸡蛋 1颗
• 鸡肉肠 1根
• 盐 1g
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 0.5g
• 白糖 2g
• 芝麻香油 半勺
• 麻椒油 半勺
• 辣椒油（非必要） 1勺

炒乌冬面（家常版）的做法步骤

步骤 1

清洗及处理食材 白菜叶和根分开（炒的时候不一起下锅）

步骤 2

锅中煮水，沸腾后下乌冬面，煮2分钟左右

步骤 3

捞出过凉，可多过几次

步骤 4

锅中放油，油热下鸡蛋，凝固前打散，装盘备用

步骤 5

接着蛋油炒火腿肠，也是盛出备用

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步骤 6

步骤 6

锅中放油，下蒜沫和川椒

步骤 7

炒香后下洋葱

步骤 8

洋葱炒软后下青椒和白菜根，继续炒软

步骤 9

配菜炒软后下乌冬、鸡蛋、火腿

步骤 10

接着放入酱油3勺、蚝油1勺、盐1g、鸡精0.5g、白糖2g，翻炒均匀

步骤 11

翻炒均匀后下白菜叶继续翻炒至软

步骤 12

最后出锅前加入芝麻香油半勺、麻椒油半勺 家里有辣椒油的可以加一勺辣椒油 以上搅拌后可以尝一下咸淡，然后出锅即可

步骤 13

开动吧～很家常味道的炒乌冬

菜谱创建时间：2024-12-12 10:04:30