台式香肠

作者： 可九麻麻

用料

• 猪梅头肉 1500G
• 盐 15G（原放20G）
• 蘑菇精 15G
• 白糖 100G（原放105G）
• 白胡椒 4.5G
• 玉米淀粉 50G
• 五香粉+十三香粉 6G（原放7.5G）
• 蚝油 3勺
• 红曲粉 3G
• 葱姜花椒水 250G
• 姜粉 2勺（可加可不加）
• 肠衣 1包（约四条）

台式香肠的做法步骤

步骤 1

所有材料搅拌上劲，厨师机最好搅20分钟，灌肠时注意均匀，不要太满，容易煮时涨破

步骤 2

风吹干表面

步骤 3

放姜片，温水（手放下去温温的即可），中小火，煮15分钟，不能大火，容易破皮

步骤 4

煮到略微冒泡，再煮一会，关火

步骤 5

放凉，冷冻储存。吃时放空气炸锅，160度20分钟

菜谱创建时间：2024-12-12 09:46:19