第一步先泡发木耳，如果着急的话就用开水泡
然后里脊肉切丝，用水清洗后，加入盐，生粉搅打上浆，肉多要加入一个蛋清。后加入少许油搅拌均匀
泡椒，生姜，木耳切丝，就可以开始炒了
先热锅冷油，油温至六成下去肉丝滑散至肉丝发白倒出备用。
然后再起锅烧油下去泡椒，生姜丝，木耳丝翻炒
炒出泡椒味后加入豆瓣酱，炒匀
再加入肉丝翻炒后调味
味精，鸡精，生抽，翻炒均匀，可以再加入少许水淀粉勾芡。起锅这样一道泡椒木耳炒肉丝就可以了。