红烧肉

作者： 柠檬茶学做菜

用料

• 五花肉 1斤
• 冰糖 8-9颗
• 八角 1粒
• 香叶 1片
• 桂皮 1段
• 生抽 少许
• 葱
• 姜 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许

红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪皮用火枪或热锅处理

步骤 2

清洗干净后切麻将块，小料准备葱姜八角桂皮香叶，山楂

步骤 3

冰糖少油下锅，小火熬至起沫

步骤 4

步骤 5

锅边加水，盛出糖色

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步骤 6

步骤 6

少底油下五花肉煸炒

步骤 7

煸炒出油，猪肉炒面微焦，下糖色 控制油量，否则糖色倒入时候会崩得很厉害

步骤 8

糖色均匀裹肉上变粘

步骤 9

倒入酱油或生抽

步骤 10

耗油

步骤 11

加入各种香料

步骤 12

倒入热水或温水

步骤 13

加入几滴白酒或料酒

步骤 14

锅开后两三分钟跑杂味，盖锅盖中小火炖1小时

步骤 15

味精鸡精

菜谱创建时间：2024-12-11 09:58:29