蒸鸡蛋

作者： 家有儿女好事成双

好多次在抖音上刷到蒸鸡蛋失败的视频，有些说要热水，作为一个南方人，从来都是用的常温水蒸鸡蛋。有人说广东热不一样，广东的冬天也有时只有十来度，江西老家冬天只有几度，都没用过热水。 今天发个南方人的零失败教程

用料

• 鸡蛋 2个
• 水 大半碗约180-200毫升
• 盐 适量（平时做菜差不多量）
• 酱油 适量
• 白醋 1-2滴（去腥，也可不放）

蒸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入一滴白醋、适量盐和酱油、适量水（180-200ml）再次搅拌均匀

步骤 2

用勺子撇去泡沫，这步一定要有，表面光滑的重要步骤之一

步骤 3

将装鸡蛋的碗放入蒸锅中（我用的是多用的可以吃火锅的电蒸锅），上面倒盖一个盘子。这里也是鸡蛋羹光滑的重要一步。好些人用保鲜膜，这里不建议用保鲜膜，毕竟塑料高温不好对身体不好。

步骤 4

冷水下锅，选择蒸煮15分钟（如果是煤气灶可能10-12钟即可，好久没用煤气来蒸了）。时间到了停止后可以焖几分钟

步骤 5

出锅

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步骤 6

步骤 6

菜谱创建时间：2024-12-10 19:43:47