所有调料准备好，还有生抽、料酒倒在一个碗里搅匀。
鸡洗净，表面抹上一层盐和黑胡椒粉。
把鸡装进保鲜袋，把所有调料倒进去，摇晃均匀，腌 1 小时以上，腌地越久越入味。
腌好的鸡，把葱姜蒜和辣椒装进肚子里，其他调料和汁水不要，我这里用锡纸包起了翅膀、脖子和脚，经过验证，这样表皮会烤糊，需要把整鸡用锡纸包裹。
烤箱上下火 200 度，预热 10 分钟，烤 1 小时（半小时的时候把土豆、花菜、彩椒等喜欢的蔬菜放进去，再包一层锡纸一起再烤半小时，土豆可以不放进锡纸），时间到了以后，去掉锡纸，把鸡撕成块，撒上孜然和辣椒面，如果不够咸，再撒点盐，再烤 10 分钟。
然后就是这个样子了，还是很好吃的～我还炒了一点包菜混进去，让小朋友吃一点蔬菜，我真机智～