咖啡米面包

作者： HanaMiU

周末去逛了咖啡周，突然想做个咖啡味的米面包 此配方可出1份SN1314（12个），1份金盘（9个）的量

用料

• 新日清大米预拌粉 600克
• 全蛋液 78（2个鸡蛋）克
• 水 332（我加到360）克
• 鲜酵母 6.5克
• 速溶咖啡粉 14克（一袋）
• 黄油 78克

咖啡米面包的做法步骤

步骤 1

面团打好以后松弛10min，分割21份（54g/个）；36度发酵40min

步骤 2

筛粉

步骤 3

割口

步骤 4

小烤箱（25L）160/180 18min

步骤 5

北鼎750 180/190 19min

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步骤 6

步骤 6

出炉后是浓郁的咖啡味

菜谱创建时间：2024-12-09 20:46:28