鸡翅瘦肉的一面改刀泡入冷水，多清洗几次泡出里面的血水。在这面改刀是为了保留正面完整的鸡皮。
沥干水分，加入所有如图量的盐。
加入葱姜蒜、生抽和原味烧烤酱，我喜欢这个牌子是因为调味比较对我的口味。
抓拌均匀后切口朝下方便入味。要是第二天做的话完成这步就可以保鲜膜密封冷藏保存。
我腌制了20分钟，还是改刀的一面朝上，15分钟、180度放入空气炸锅。
烤15分钟后大概烤成这样翻过来继续烤制，此时下面的鸡皮部分已经烤出油脂，反面也能保留鸡翅的完整不粘锅。
这是反面的样子，鸡皮保留完整。继续180度烤10分钟。
此时鸡翅已经熟了，为了色泽均匀好看，可以继续翻面200度烤制5分钟。
装盘。
1.按照这个方法做，外皮酥脆、内里肉质鲜美，绝对不输快餐店里的烤翅。喜欢奥尔良风味的替换下烤肉酱即可。 2.这个方子同样适用于烤鸡腿、鸡翅根，根据肉量的多少，适当延长腌制和烤制时间即可。