老面包子记录贴

作者： 是芒果儿呀

经验总结自用

用料

• 面 根据老面调整
• 老面
• 鸡蛋 1
• 干酵母 5g1包

老面包子记录贴的做法步骤

步骤 1

馅料一半炒制，炒好拌进生的里面，一勺老抽兑2勺生抽➕一勺蚝油➕胡椒➕青葱碎

步骤 2

早上起来或者头一天晚上酵母➕面粉➕水混合，变成老面 早上拿出继续发酵 长高了就➕面粉➕1个鸡蛋 随便和成粘手的面团 去1发

步骤 3

1发发酵2倍大，继续加入面粉揉搓成光滑不粘手的面团 去2发 然后2倍大，加点小苏打水 排气，分块，醒10几分钟

步骤 4

开始切一小块面团，下锅蒸了试试，看看发不发，试了没问题，就开始包包子 水开后放进去蒸15分钟 以后不要着急马上打开， 要让它稍微降温一会儿再开盖，不然会回缩

步骤 5

记录一下

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

还有多的面团可以做红糖花卷

步骤 8

菜谱创建时间：2024-12-08 17:02:53