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布里欧修吐司

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作者: 许愿树
冬天就需要高能量的食物来抵御寒冷的季节。这发型真的酷。

用料

布里欧修吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团混合揉成如图,放入冰箱冷藏室发酵一晚。

步骤 2

第二天从冰箱取出回温10分钟。

步骤 3

发酵一晚的状态明显的蜂窝状。

步骤 4

加入主面团的材料,除黄油外。

步骤 5

打到粗膜状态。

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步骤 6
步骤 6

加入一半的软化的黄油。

步骤 7

加入剩下的黄油

步骤 8

打成有韧性的膜。

步骤 9

静置发酵40分钟

步骤 10

发酵好的面团,分割成六个均匀小面团。静置10分钟。

步骤 11

第一次按扁,擀成长方形。

步骤 12

卷起静置10分钟。

步骤 13

第二次擀卷。

步骤 14

放入烤箱发酵,下方放入一般热水,保持温度和湿度,中间可再换水,

步骤 15

发酵至九分满。时间大概一个小时。

步骤 16

中间用厨房剪刀剪开,挤入软化的黄油。

步骤 17

提前预热烤箱,上管150度,下管180度,放入下层,大概45分钟。中间观察上色后盖锡纸,防止烤煳,因为他是爆炸头。

步骤 18

东非大裂谷,壮观。

步骤 19

下周的干粮已经备好,又是忙碌的一天。

步骤 20

菜谱创建时间:2024-12-08 11:28:48
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