炖猪蹄

作者： 清风慕竹8855

用料

• 猪蹄、八角、桂皮、香叶、小茴香、葱、姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、豆瓣酱

炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄清洗干净，刮净烤糊的地方，摘净猪毛，用水多泡一会儿，20分钟左右（有时间可以多泡会儿），去除异味

步骤 2

凉水下锅放入葱姜，大火煮开15分钟左右，捞出，用温水洗净

步骤 3

捞出备用

步骤 4

准备调料：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒

步骤 5

葱姜

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油，油温热下入冰糖炒化，至变枣红色，至起泡

步骤 7

下入调料，大火炒出香味

步骤 8

加入热水，煮开加入盐、生抽、老抽、料酒，豆瓣酱

步骤 9

放入猪蹄

步骤 10

电压力锅豆类蹄筋档

步骤 11

收汁

步骤 12

猪蹄脱骨软烂

步骤 13

口感醇厚、皮糯肉嫩的猪蹄出锅啦

菜谱创建时间：2024-12-07 22:55:56