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红烧嘎牙鱼炖豆腐

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作者: 爱yo宝
嘎牙鱼学名黄颡鱼,是一种新型淡水养殖鱼类。营养丰富,烹饪简单。因其属于属于食物链底端的鱼类所以更安全。其他地方也叫它黄颊鱼,黄辣丁。黄丫头。总之都是它

用料

红烧嘎牙鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

嘎鱼买回来是净膛的,我习惯把里面再冲洗收拾一下,把黑色的部分都剔干净,冲洗干干净净控水备用

步骤 2

猪油半汤勺,炸桂皮、八角,花椒,香叶,出香后,捞出,放一半量的葱姜蒜爆香

步骤 3

加入甜面酱,和柱侯酱、要把酱香味炒出来,这是鱼不腥的关键。然后加热水,再依次加入其他调料,(寿喜锅汁和雨露可不加),水要加多些,稍微熬煮一下,把鱼和掰成块的豆腐放进去,水量漠过食材2指用,加入剩余葱姜蒜,炖煮15分钟

步骤 4

加入泡好,剪短的红薯粉。再炖3-5分钟,转移至砂锅,别把鱼和豆腐弄碎,当然直接装盘开吃也可以

步骤 5

撒上香菜上桌啦

菜谱创建时间:2024-12-07 20:47:54
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