1200ml水，两不锈钢汤勺面粉加水搅拌成无颗粒糊状。水开后倒入面糊，不断搅拌防止糊锅至沸起。四个鸡蛋打散后，待面汤沸起后沿同一方向打圈细细倒入，等待5秒钟，开始沿同一方向打圈搅拌，直至蛋花飘起，小火沸一分钟，关火。